La labor docente que la profesora María Jesús Castro realiza en el Conservatorio Superior de Música del Liceu de Barcelona se inició en el año 1996 como profesora de las asignaturas de "Historia del Flamenco" y "Flamencología" en los estudios privados de la Escuela Superior de Guitarra Flamenca, bajo la dirección del Maestro Manuel Granados, asignaturas que complementaron a la de guitarra flamenca. 

En el año 2008 se inició la oficialidad de dichos estudios, tanto en el grado profesional como posteriormente en el grado superior, y en cuyo curriculum María Jesús Castro impartió las asignaturas de "Historia del Flamenco", "Repertorio del Flamenco" y "Flamencología", según los distintos niveles de aprendizaje y cuyos contenidos específicos se fueron diversificando a lo largo de los diferentes cursos lectivos.

Esta continuidad pedagógica en la trayectoria profesional de la profesora María Jesús Castro le ha llevado a ser la primera y única flamencóloga en España actualmente que imparte dichas asignaturas con una continuidad en el tiempo que se prolonga en más de veinticinco años, hecho que ha contribuido a consolidar una línea didáctica personal fruto de la búsqueda de perfeccionamiento de una metodología adecuada.

El trabajo llevado a cabo en la exigencia diaria de las clases y la diversidad del alumnado que se interesa por aprender flamenco ha generado la elaboración de un material propio, altamente especializado, cuyo principal objetivo es hacer entender al flamenco desde el análisis de sus estructuras musicales así como desde su perspectiva socio-histórica y etnomusicológica.

En este sentido, las publicaciones de María Jesús Castro están enfocadas como material didáctico de aprendizaje y se han de considerar pioneras en la pedagogía de los grados superiores del  flamenco, con una voluntad de sentar las bases que permitan profesionalizar al estudioso del flamenco.

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